减肥路上，大家总在寻找低卡又营养的蔬菜，黄瓜（16kcal/100g）常被当作首选，但其实还有 10 种蔬菜，不仅热量比黄瓜低，营养也更为丰富，减脂期吃它们，健康又不踩雷，赶紧来了解一下吧！

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　　1. 莴笋（15kcal/100g）

　　莴笋堪称低卡界的 “六边形战士”，它的叶子和茎都极具价值。其钾含量高达 212mg/100g，钠含量却仅 35.6mg，是名副其实的 “天然降压菜”。更值得一提的是，莴笋叶的营养更为出色，胡萝卜素含量是茎的 5.9 倍，维生素 C 含量是茎的 3.3 倍！

　　🍴推荐做法：凉拌莴笋叶丝。将莴笋叶焯水后，加入蒜末、生抽和香油拌匀，清爽开胃，是夏日里的一道美味。

　　2. 小白菜（14kcal/100g）

　　小白菜就像一颗 “营养小炸弹”，维生素 C 含量达 64mg/100g，β- 胡萝卜素 889μg/100g，钙含量 117mg/100g，在护眼和补钙方面表现出色，非常适合打工人。

　　🍴推荐做法：小白菜豆腐汤。这道汤清淡鲜美，只需 5 分钟就能做好，省时又营养。

　　3. 番茄（15kcal/100g）

　　番茄是低卡里的人气王，它所含的番茄红素抗氧化能力是维生素 E 的数倍。有趣的是，番茄加热后，番茄红素更易被人体吸收，而生吃则能保留那些怕热的营养成分。

　　🍴推荐做法：番茄蛋汤。酸甜的口感十分开胃，对于懒人来说，这可是救星般的存在。

　　4. 鲜海带（13kcal/100g）

　　鲜海带就像一座海中营养库，不仅高钾（246mg/100g）低钠（8.6mg/100g），硒含量在蔬菜中也名列前茅，而且丰富的碘元素有助于甲状腺健康。

　　🍴推荐做法：凉拌海带丝。加入胡萝卜丝、醋和辣椒油，口感丰富，是夏日餐桌上的常客。

　　5. 油麦菜（12kcal/100g）

　　油麦菜在火锅界可是顶流食材，它的 β- 胡萝卜素含量高达 1634μg/100g，能有效缓解眼疲劳，运动后吃些油麦菜补充电解质也很不错。

　　🍴推荐做法：蒜蓉油麦菜。大火快炒 1 分钟，既能保持其脆嫩口感，又能让蒜蓉的香味充分融入，鲜香可口。

　　6. 生菜（12kcal/100g）

　　生菜被誉为 “沙拉之王”，它的叶酸含量较为突出，达到 120μg/100g，而且膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便。其中，皱叶生菜的营养更胜一筹哦～

　　🍴推荐做法：生菜包饭。无论是包肉还是包饭，都非常解腻，口感也十分清爽。

　　7. 芹菜（13kcal/100g）

　　芹菜是带有清香的降压菜，它所含的芹菜素与高纤维组合，能吸附胆固醇，延缓糖分吸收。另外，水芹的钾含量是旱芹的 1.7 倍，营养更丰富。

　　🍴推荐做法：芹菜炒香干。先把香干煎脆，再和芹菜一起炒，口感绝佳，香气扑鼻。

　　8. 小油菜（14kcal/100g）

　　小油菜是 “钙含量王者”，每 100g 含有 148mg 钙，而且它的草酸含量低，维生素 K 还能促进钙吸收，同时胡萝卜素含量也很丰富。

　　🍴推荐做法：白灼小油菜。把小油菜焯水后，淋上生抽和蒜末，鲜嫩无比，最大程度保留了蔬菜的本味。

　　9. 油菜心（15kcal/100g）

　　油菜心是维生素 C 的小仓库，每 100g 含有 44mg 维生素 C，相当于 2 个柠檬的含量。它的纤维细腻，无论是老人还是小孩都适合食用。

　　🍴推荐做法：清炒油菜心。把根部切十字刀，这样既能让油菜心入味，又能保持脆嫩的口感。

　　10. 娃娃菜（13kcal/100g） bnv

　　娃娃菜是 “补钙温柔派”，钙含量是圆白菜的 2 倍，达到 78mg/100g，而且草酸含量低，容易消化。

　　🍴推荐做法：开水娃娃菜。将娃娃菜煮软后，撒上葱花，鲜美的汤都能让人一饮而尽。

　　小总结

　　热量最低 TOP3：油麦菜和生菜并列（12kcal），其次是海带（13kcal）

　　补钙首选：小油菜、娃娃菜

　　护眼必备：油麦菜、小白菜

　　快手菜推荐：番茄蛋汤、凉拌莴笋丝

　　这些蔬菜不仅低卡，营养还十分丰富，减肥期间吃它们，完全不用饿肚子，让你健康减脂，轻松享瘦！