宝亲网讯  日常中被很多人忽略的一个食材---西蓝花。西兰花含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素、多种微量元素、类黄酮、胡萝卜素等营养成分，这些成分有助于增强血管壁的韧性，改善血管功能，从而维持血管健康，预防心脑血管疾病。其中，维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，还有助于预防坏血病。此外，西兰花中含有的类黄酮能够阻止胆固醇氧化，降低血脂，对中风和动脉硬化有一定的预防功效。

　　西兰花中的硒元素含量较高，这种元素具有抗癌、抗老化、增强免疫力的功能，有助于预防高血压、心脏病等成人病。近日，有媒体报道北京一位64岁阿姨患有轻微高血压、糖尿病，调整饮食，在merit饮食中假如新蓝花，一年后复查身体各项指标竟恢复正常。

　　西兰花还含有一种能预防癌症的酶，能够增强人体自身的免疫力，减少细胞癌变。西兰花中的二硫酚硫酮可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

　　西兰花中的膳食纤维能加快肠胃运动，促进身体对食物的消化和吸收，有助于调节胰岛功能，降低血液中的糖分，预防糖尿病。此外，西兰花的热量较低，且含有膳食纤维，能够加快新陈代谢，从而帮助减肥。

　　它还有维生素K这个维护骨骼健康的高手，能让我们的骨骼更强壮，血液也能更好地凝固。

　　还有呢，西兰花里还有珍贵的硒、铁等矿物质，它们就像是我们身体里的“小助手”，让我们的免疫系统更强，心脏和肝脏也能正常工作。

　　特别值得一提的是，西兰花里含有的硫磺素，这个小家伙可是炎症的“天敌”，能帮我们的身体应对各种潜在的炎症反应。

　　西蓝花食谱：

　　蒜蓉西兰花：

　　将西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮，切成小的滚刀块。放入滚水中焯水1-2分钟左右，捞出过凉水。

　　锅中倒油，油热后先倒入一半的蒜末呛锅，然后下西兰花翻炒。

　　加入一大勺料酒和一小勺盐调味，炒至西兰花熟透。

　　出锅前倒入另外一半蒜茸，翻炒均匀即可。

　　西兰花炒虾仁：

　　大虾去皮去泥肠，洗净，用少许生抽腌制五分钟。

　　沸水中加入几滴植物油，放入掰成小块的西兰花焯一分钟，捞出后用冷水冲，再控干水分，撒点盐颠簸均匀。

　　锅内放少许植物油，七成热后放入姜片，再放入虾仁翻炒。

　　虾仁变色后放入焯好的西兰花，翻炒至均匀受热后，滴几滴香油，炒匀出锅。

　　肉炒西兰花：

　　食材集合，胡萝卜切菱形片，西兰花掰小朵，并加一匙盐用清水洗干净。

　　锅中加水，放入一小匙盐和几滴油，水开后加入西兰花和胡萝卜焯水，捞出放入凉水中投凉并控干水份。

　　肉切薄片，锅中加适量食用油烧热，下入肉片煸炒出油脂。

　　下入西兰花和胡萝卜煸炒，加入精盐、蚝油炒均，淋入水淀粉翻拌均匀即可。