宝亲网讯  春天是一个充满生机和活力的季节，也是许多食物盛产的季节。有些春季时令蔬菜赶紧吃起来：

　　春芽类食物：如香椿、豆芽、蒜苗等。这些春芽类食物不仅口感鲜嫩，而且富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。

　　韭菜：韭菜是春季的时令蔬菜，富含糖类、蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C以及钙、钾等营养成分。韭菜具有辛辣助阳、促进升发的功效，春日食用韭菜有助于保养阳气。

　　春笋：春笋含有丰富的维生素A、维生素C以及磷、钾等矿物质。春笋味甘性寒，具有舒解郁滞和消痰的功效，是春季的理想食材。推荐菜谱：春笋焖饭、油焖春笋等等。

　　菠菜：菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A等多种营养成分。菠菜味甘性凉，具有养血通便的功效，春季食用有助于调节身体功能。

　　桑葚：富含活性蛋白、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E以及多种矿物质如钾、钙、锌、铁、锰等。这些营养物质有助于促进人体新陈代谢，增强免疫力，对抗自由基，保护身体细胞，降低患上癌症、心脑血管疾病等风险。桑葚中还含有花青素和天然抗氧化剂，这些成分有助于清除体内自由基，延缓皮肤衰老，起到美容养颜的作用。特别是对于头发过早的发白，桑葚中的乌黑色素能够使头发变得乌黑有亮泽，具有一定的治疗价值。

　　桑葚还含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，对改善便秘有一定的益处。同时，桑葚中的鞣酸、脂肪酸等营养物质，可以加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，有助于健脾胃助消化。

　　买回来的桑葚温水+盐浸泡15分钟后冲洗干净再食用，桑葚保存期比较段，如果有吃不完的桑葚，可以趁新鲜做成桑葚酱，夹在面包中也是不错的。

香椿芽

　　香椿：香椿可是春天特有的味道。富含维生素，特别是维生素C、维生素A和维生素E，这些维生素在人体内具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，并保护身体细胞免受自由基的损害。此外，香椿还含有丰富的胡萝卜素，它可以在体内转化为维生素A，有助于预防干眼病，并进一步增强机体的免疫力。香椿含有多种矿物质，包括铁、钙、锌、镁和钾等，这些矿物质对于维持心脏健康、骨骼健康以及正常的血液循环起着重要的作用。其中，钙元素有助于增强骨骼的强度，而镁元素则有助于维持心脏的正常功能。

　　香椿的蛋白质含量也较高，能够提供人体所需的必要氨基酸，是身体细胞修复和生长的重要来源。同时，香椿中还含有适量的碳水化合物，能够提供身体所需的能量。香椿中的脂肪含量虽然较低，但含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸等，这些物质对心血管健康非常有益。同时，香椿富含纤维素，有助于促进消化系统健康，减少胆固醇的吸收。香椿还含有多种生物活性物质，如黄酮类、苯丙素类等，这些物质具有抗氧化、抗癌、降血脂等功效，有助于维持身体健康。

　　需要注意的是，吃香椿之前要焯水，焯水能够过滤掉部分草酸，这样才能够更有利于身体健康，推荐菜皮：香椿炒蛋、香椿拌豆腐等等。

　　这些春季时令菜，赶紧给娃准备起来，毕竟这是专属于春天的味道。