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接轨世界!圣迪乐参与中国首个鲜鸡蛋品质与分级团体标准制定

http://www.baoqin.com 2022-09-30 16:55:51 来源:宝亲网
  最近,中国第一个鸡蛋团体标准《T/CAAA 092-2022鲜鸡蛋品质与分级团体标准》(简称蛋标)正式发布。圣迪乐作为国内高品质鸡蛋头部品牌,全程参与了本次“蛋标”的编制及发布。

  据了解,我国在2014年12月首次提出做中国鸡蛋标准,主要起草者为蛋鸡产学研专家、蛋品行业第一梯队及各区域龙头养殖企业、平台与一线蛋品应用与检测单位,包括中国农业大学、北京、四川、河南、山西等多家机构单位。经过前期调研,收集国内及欧美日韩的标准文本并翻译,征求产学研专家意见与建议;草案初审、论证;立项申请、送审提交给中国畜牧业协会;标准审查与修改、团标终审。历时七年多,“蛋标”终于面世。

  零的突破 中国首个鸡蛋团体标准正式发布

  消费升级时代,进口生鲜食品始终占领着我国消费者的品质选项第一栏,就像澳洲的牛奶,美国的燕麦,日本的鲜蛋……这些产品无不被消费者冠以“健康、营养、无污染”的赞誉。面对这些风评,我们很难说它们是空穴来风。我国与西方国家、日本等国在生鲜质量的普遍水平上确实存在一定差距,但是这种差距真的是“外国的月亮特别圆,注重环保水土就好”造就而成的吗?

  简单搜索一下相关学界论述,甚至仅从逻辑上,我们就可以否定以上说法。究其原因,主要还是部分西方国家在畜牧业和农业的标准化制定上领先了一大步。以鲜鸡蛋为例,早在70年代,欧盟、美国与日本等就着手制定了鲜蛋的品质分类标准。这样一来,流通到市场上的产品受到品质标准的约束,蛋品企业有了公信力的品质认定,从源头上就提高了蛋品的质量。久而久之,整个行业的产出质量就变得越来越好。

  我国从上世纪九十年代开始探索蛋品分类标准,但是由于起步晚底子差,起初都是以欧盟No.42等标准为参考。这里不得不唏嘘,常年以来我们出口欧盟的鸡蛋甚至比在国内买到的质量更高。

  9月6日,我国第一个鸡蛋团体标准《T/CAAA092-2022鲜鸡蛋品质与分级团体标准》的发布,终于实现了我国蛋品分类标准上“0的突破”。圣迪乐作为国内品质领先的蛋品生产企业,全程参与了本次标准的编制及发布。有了标准,我们终于也能期待“国货之光”带来的品质营养与健康生活。

  精准品控 实力与口碑“双翼齐飞”

  高品质与硬实力,一直是圣迪乐敢于引领消费升级,并获得中国家庭的一致好评的“双翼”。2022年,圣迪乐成为中国航天事业合作伙伴。这标志着圣迪乐的品牌化、标准化进入2.0时代,同航天人如出一辙,将“优质品质”与“科技实力”作为了企业的立身根本。

  立足技术,坚守品质。作为国家蛋鸡产业技术体系绵阳综合试验站示范基地的圣迪乐,为了探索优质蛋品的质量标准,建立国家级实验室。对标日本、德国,圣迪乐实验室建立与国际标准接轨的“SDL标准”,涵盖蛋鸡营养、品种优选、健康养殖、改善风味、效率提升等维度,共计1185个质量控制点,3项指标高于国家标准,5项指标为行业唯一。

  通过20多年的发展,圣迪乐自建生态养殖基地17个,蛋鸡养殖规模逾1300万只,排名全球第十三位。同时,圣迪乐取得了全球权威产品认证机构NSF关于“可生食鸡蛋认证”和“无抗生素产品认证”,是国内唯一一家产量最大的基地同时获得双认证的蛋品企业,也是行业唯一一家得到无抗生素和可生食标准认证的企业。

  目前,圣迪乐村已成为山姆、沃尔玛、麦德龙、永辉、家乐福、盒马等全国性零售连锁企业重要蛋品供应商,以及国际性餐饮企业的蛋品供应商。作为国内品质领先的蛋品生产企业,圣迪乐依托“鲜时间(5分钟完成7大安全新鲜保障流程)、鲜距离(全国布局17大自有基地,保障新鲜供应)、鲜科技(博士爸妈科研团队,建立1185项质量控制点)”,用全新科技定义“鲜蛋”,用硬核实力践行“蛋标”。

  正是这些行走在国际高品质蛋品的一线经验与国内市场的多年认可,给了圣迪乐敢于引领行业跨越,实现品质走向世界的“真正实力”。

  引领行业 圣迪乐探索国内蛋品行业新赛道

  作为蛋品行业唯一的航天事业合作伙伴,圣迪乐传承航天人几十年如一日对品质的匠心坚守,将“航天级营养品质”融入生产的每个环节,牵引产品升级,已成为国内高端蛋品“天花板”。

  时间倒回5年前,圣迪乐鲜蛋已持续领跑国内高端鸡蛋市场。而此时,国外OMEGA-3鸡蛋已经成为主流大品类,生鲜超市里处处可见OMEGA-3鸡蛋;反观国内补充OMEGA-3的方式,主要依靠鱼油胶囊、咀嚼片、软胶囊等提取物类产品,没有从鸡蛋等食品考虑OMEGA-3的摄入问题。其主要原因是鸡蛋行业缺乏系统科研能力与技术积累,缺乏有能力、有意识的企业去研究和创新。

  “OMEGA-3有助于小孩大脑和视网膜发育,既然它是国外最好的鸡蛋,中国也应该有,我们圣迪乐村要做就要做得比国外更好。”圣迪乐产品技术研发总监博士介绍当时OMEGA-3鸡蛋的研发初衷。

  圣迪乐启动OMEGA-3鸡蛋研发,主要是希望给予孩子更好的营养。而2~10岁的孩子因为吃得更纯粹,味觉系统还没有被辣椒、调味品、重盐、重甜侵染,味觉系统相比成人更敏感,对腥味和口感等更挑剔。

  为了得到市场最直接的反馈,研发团队组织了消费者进行现场测试,其中就有上千名孩子。在现场以“盲测”的方式选出最好吃的鸡蛋,超过90%才可达“及格线”。其间共历经5年时间、40多次试验、140多次调整和10余万多枚鸡蛋的测试。2022年3月,圣迪乐OMEGA-3鸡蛋关键技术获得四川省科学技术一等奖,真正成为获得行业认可与消费者信赖产品。专为中国家庭的营养需求打造,每100g中含有320mg的OMEGA-3,以超过普通鸡蛋三倍的高营养,守护宝贝成长,口感与营养俱佳。

  圣迪乐坚信,营养与健康是中国家庭在生鲜食品消费升级和生活观念转变中的主力趋势。随着我国蛋品分级标准的确立,整个蛋品行业将开启一次以世界领先为目标的“营养革命”,而圣迪乐愿意也有责任在这次革命中担任先锋与中坚力量。某种意义上,圣迪乐推出的OMEGA-3鲜蛋以科技内核升级鸡蛋营养不仅带领中国蛋品行业达到世界水平;还因为参与制定了《OMEGA-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋行业标准》,推动整个行业的发展。后续圣迪乐将通过中国家庭烘焙料理大赛活动等社会活动助推高质量与高营养价值的社会认知提升,从而真正做到引领行业,实现跨越式发展。

  圣迪乐知识课堂 带你一起学“蛋标”

  “蛋标”以鲜鸡蛋的质量与重量两项主要指标,辅以仓储与运输、包装与分装规范。其中质量依据外观、气室高度、产后时间、哈氏单位等分成三级,重量按初产、特小、小、中、大、特大分为六级,备注小粉初生蛋规格及每箱鸡蛋按360枚计算。加入产地蛋商采购鲜蛋等级,考虑标准应用过程中的质量缺陷等。标准参考国内主要蛋鸡品种一个产蛋周期的蛋重曲线,及在各个重量规格范围内的产蛋日龄段与产蛋数量;在规格方面兼顾国内鸡蛋品种的多样化,针对相对应用较多品种,不分蛋壳颜色,小体型品种鸡蛋为划归到中小码,针对换羽鸡群增加特大数值。结合鸡蛋报价与交易中使用360枚包装,加上公斤项便于与国际标准过度及接轨。

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