宝亲网讯  路边呼之欲出的树叶、含苞待放的花骨朵和冒尖尖的小草，都是春天专属。还有些食材也是春天专属，比如香椿。

　　香椿独特的香气以及季节性，备受很多人喜爱。营养价值也比较丰富、全面，一岁以上的宝宝就可以放心食用，如果你家宝宝还没有尝试过，赶紧做起来。简单易上手，厨房小白妈妈也可以哦。

　　步骤：

　　香椿洗净，锅中放水烧开，香椿放进去烫1分钟左右取出切末。

　　鸡蛋打散，将香椿末倒入鸡蛋中搅匀，

　　盐用少量温水化开。

　　锅中放有将混着香椿末的蛋液倒进去，倒入将盐化开的温水，翻炒至没有生蛋液，立即关火出锅即可。

　　每100g香椿中含有9.8克蛋白质，属于蛋白质含量较多的蔬菜。此外香椿中还含有更夫的钙、维生素C、磷、胡萝卜素以及维生素B足等等，是营养价值十分丰富的食材。

　　在食用香椿时，有以下几点需要注意：

　　选购新鲜的香椿芽。研究发现随着香椿成长，亚硝酸亚含量会越来越高，新鲜的香椿芽亚硝酸盐含量较少。

　　焯烫食用更安全。尤其是小朋友食用之前，用热水焯烫1分钟左右，能够去掉发部分亚硝酸盐和硝酸盐，食用更加放心。

　　可以冷冻保存。由于香椿是季节性蔬菜，过了春天再吃就很难了。买回新鲜香椿芽，洗净后用焯烫1分钟左右，挤干水份放入冰箱冷冻，还可以多吃一个月的新鲜香椿。并且冷冻不会太大损害香椿的营养成分。但冷冻时间不宜超过1个月。

　　给小朋友吃香椿，初次少量食用。当小朋友生病，尤其是起水痘或出湿疹时应避免食用香椿。在身体健康时食用一般不会有不良反应。