近日，佳贝艾特营嘉两款产品：高钙富硒和“双益”成人奶粉，分别在中国北京与澳大利亚悉尼的两大权威机构进行了GI值测试。检测结果表明：两款产品均属于低GI食品。

高钙富硒图片

益生菌+益生元图片

　　测试背景

　　近40年来，随着人口老龄化与生活方式的变化，我国糖尿病的流行率逐年攀升，从1980年的0.67%发展到2013年的10.4%【4】。

　　科学的饮食治疗是糖尿病治疗的基础。据报道，新诊断的2型糖尿病患者通过早期3个月强化饮食治疗可有效减少糖尿病并发症的发生率【11】。血糖指数*（GI）和血糖负荷**（GL）是近年来糖尿病饮食治疗中应用的重要概念。

　　有研究证实，低GI食物有助于改善亚洲人群的血糖水平【12】。在中国的膳食模式中，约92%的膳食GI/GL由粮谷类食物提供。因此，在中国糖尿病营养治疗中引入GI/GL概念具有实际意义【13】。

　　为了满足广大消费者对食物营养、健康、低GI的需求，我们特别对佳贝艾特营嘉高钙富硒和“双益”奶粉进行了GI值测试。检测机构选择了中国北京与澳大利亚悉尼的两大权威测试中心。检测结果显示，营嘉两款产品均属于低GI/低GL食品。简单来说，食用营嘉羊奶粉不会造成消费者血糖的快速上升，和血糖的快速波动。

　　* GI：升糖指数（Glycemic Index），评价食物引起餐后血糖反应强弱的生理学参数【1】。

　　**GL：血糖负荷（Glycemic Load），衡量食物中碳水化合物的质量（GI值）和数量（克每份）的指标【2】。用GL来配合GI值，不仅考虑到碳水化合物的种类，还考虑到摄入量对血糖的影响。

　　测试结果

　　营嘉高钙富硒和“双益“成人奶粉的检测结果：

　　测试方法

　　两个检测单位所采用的方法均严格按照国际标准ISO26642-2010执行【3】。

　　受试者10人，在经过至少10小时禁食后，摄入含有50g碳水化合物的样品，并监测受试者2小时间血糖的水平。血糖升高的数值相对于餐后时间的曲线下面积（即积分），再除以同一批受试者接受标准食品（葡萄糖）的曲线下面积再乘以100，最后得出的百分比，即为样品的GI值。

　　流程如下图所示：

　　结果判定

低GI食物与健康

　　GI值最初的提出，主要是用于将糖尿病患者的膳食血糖指数维持在一个合理的范围内，以达到控制血糖的目的。随着研究的不断深入，科学工作者们发现GI值在预防和控制一些慢性疾病方面具有很大的应用价值。

　　高血糖人群

　　2013年，我国慢性病及其危险因素监测显示，18岁及以上人群糖尿病患病率为10.4%【4】。针对糖尿病患者的饮食，《中国糖尿病患者膳食指南》建议：首先将1/3的主食换成全谷物、豆类；然后要多吃蔬菜，适量摄入水果【5】。指南中提到的全谷物，豆类，蔬菜和部分水果均为低GI食物。

　　大量临床研究分析得出结论，低GI饮食能够稳定中期糖尿病患者的血糖。Barnard等研究显示，如糖尿病患者碳水化合物的来源为低GI、高膳食纤维含量的食物，其占功能比可达60%，对成年2型糖尿病患者的血糖及血脂控制有改善作用【6】。

　　长期摄入高GI食物会导致血糖和胰岛素水平反复激增，增加糖尿病和心脑血管疾病的风险。低GI饮食可以降低总胆固醇，甘油三酯，和低密度脂蛋白含量【7】。

　　体重管理

　　2012年中国居民营养与健康监测结果表明，我国18岁及以上成年居民超重率达到30.1%，肥胖率达到11.9%，两者合计为42.0%【8】。Murakami和Youn等研究发现，高GI饮食易造成胰岛素分泌过多，促使脂肪储存，最终引起超重或肥胖【14,15】。

　　低GI饮食结构能够为人体提供更强的饱腹感，推迟饥饿感发生时间，有助于降低能量摄入，控制进食量，最终达到体重管理目的【9】。

　　孕期特护

　　妊娠期糖尿病（GDM）是妊娠期最常见的内科合并症之一。GDM严重影响母婴健康，据国际糖尿病联盟（IDF）估计，六分之一的活产儿母亲在孕期存在不同类型的高血糖，其中84%的孕妇属于GDM【10】。目前，我国GDM发病率也呈逐年上升趋势【16】。

　　孕妇国际妇产科学联合会发布《妊娠期糖尿病：诊断、管理和护理实用指南》，指南建议：饮食指导和运动锻炼应作为GDM管理的首要手段，而低GI食物是最佳的饮食干预【10】。

　　结语

　　综上所述，大量的研究证实低GI饮食有益健康。食物的GI值可以指导高血糖人群选择合适的食物，降低或控制肥胖人群的体重，还可以通过稳定血糖，实现对慢性疾病的预防和控制。

　　参考文献

　　【1】Wolever, T. M., Jenkins, D. J., Jenkins, A. L., & Josse, R. G. (1991). The glycemic index: methodology and clinical implications. The American journal of clinical nutrition, 54(5), 846-854.

　　【2】Atkinson, F. S., Foster-Powell, K., & Brand-Miller, J. C. (2008). International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes care, 31(12), 2281-2283.

　　【3】Organisation, I. S. (2010). ISO 26642–2010. Food Products—Determination of the Glycaemic Index (GI) and Recommendation for Food Classification.

　　【4】中华医学会糖尿病学分会. (2018). 中国2型糖尿病防治指南(2017年版). 中国实用内科杂志, v.38(04), 34-86.

　　【5】张片红. (2017). 中国糖尿病患者膳食指南2017. 2017浙江省营养学会年会暨西湖营养学术论坛.

　　【6】Brand-Miller, J., Hayne, S., Petocz, P., & Colagiuri, S. (2003). Low–glycemic index diets in the management of diabetes: a meta-analysis of randomized controlled trials. Diabetes care, 26(8), 2261-2267.

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　　【8】王友发, 孙明晓, 薛宏, 赵文华, 杨晓光, & 朱欣娅, et al. (2019). 《中国肥胖预防和控制蓝皮书》解读及中国肥胖预防控制措施建议. 中华预防医学杂志, 53(9), 875-884.

　　【9】Augustin, L. S., Kendall, C. W., Jenkins, D. J., Willett, W. C., Astrup, A., Barclay, A. W., ... & Ceriello, A. (2015). Glycemic index, glycemic load and glycemic response: an International Scientific Consensus Summit from the International Carbohydrate Quality Consortium (ICQC). Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 25(9), 795-815.

　　【10】Hod, M., Kapur, A., Sacks, D. A., Hadar, E., Agarwal, M., Di Renzo, G. C., ... & Divakar, H. (2015). The International Federation of Gynecology and Obstetrics (FIGO) Initiative on gestational diabetes mellitus: A pragmatic guide for diagnosis, management, and care#. International Journal of Gynecology & Obstetrics, 131, S173-S211.

　　【11】UK Prospective Diabetes Study (UKPDS) Group. (1998). Intensive blood-glucose control with sulphonylureas or insulin compared with conventional treatment and risk of complications in patients with type 2 diabetes (UKPDS 33). The lancet, 352(9131), 837-853.

　　【12】Amano, Y., Sugiyama, M., Lee, J. S., Kawakubo, K., Mori, K., Tang, A. C., & Akabayashi, A. (2007). Glycemic Index–Based Nutritional Education Improves Blood Glucose Control in Japanese Adults: A randomized controlled trial. Diabetes Care, 30(7), 1874-1876.

　　【13】胡一宇, & 黄丽华. (2013). 糖尿病患者饮食教育的研究现状. 中华护理杂志, 48(6), 555-557.

　　【14】Murakami, K., McCaffrey, T. A., & Livingstone, M. B. E. (2013). Associations of dietary glycaemic index and glycaemic load with food and nutrient intake and general and central obesity in British adults. British Journal of Nutrition, 110(11), 2047-2057.

　　【15】Youn, S., Woo, H. D., Cho, Y. A., Shin, A., Chang, N., & Kim, J. (2012). Association between dietary carbohydrate, glycemic index, glycemic load, and the prevalence of obesity in Korean men and women. Nutrition research, 32(3), 153-159.

　　【16】欧阳凤秀, 沈福民, 江峰, 胡海琴, & 潘明明. (2002). 妊娠期糖尿病的危险因素研究 (Doctoral dissertation).