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我们知道，人的味觉的分辨首先靠舌头上的味蕾，我们可以分辨的味觉通常有四种：酸、甜、苦、咸。而新出生的婴儿味觉已十分灵敏了，生后2小时就可辨别出酸、甜、苦、咸。
在这四种味觉中，婴儿最喜欢的是甜味，最不喜欢的是苦味，所以新生儿最喜欢甜食，当喂他糖水时，很高兴地吸吮，而喂柠檬汁时，则表现出痛苦的表情。当吃到苦的药味，就会一点点地往外吐。一般来说，新生儿喜欢奶味、甜味，不喜欢苦涩、酸咸的味道。所以家长在喂婴儿时要注意味道，以增加他的食欲，促进各方面的生长发育。